Om oss
En ekologisk gotländsk single malt whisky
Gotland Whisky Aktiebolag bildades 2004 för att ta fram Gotlands första single malt whisky med korn från Gotland.
I Roma Sockerbruks gamla industrilokaler skapades ett modernt destilleri, med specialdesignade maskiner, för att kunna producera 60 000 liter ekologisk maltwhisky per år.
Åtta år senare, 2012, destillerades de första dropparna och 2016 släpptes den första utgåvan.
Historia
När Gotland Whisky bildades 2004 bedömdes förutsättningarna för att lyckas som mycket goda.
Det var framförallt tre skäl som gjorde prognosen god:
-
Befintliga lokaler som relativt enkelt kunde anpassas för whiskyproduktion.
-
Ett unikt ekologiskt korn framställt på kalkrika jordar med många soltimmar.
-
Ett unikt vatten som kommer från vår egna källa.
Det gamla sockerbruket i Roma utgör platsen för mäskning, jäsning, destillering, lagring och buteljering. Under åren har de gigantiska lokalerna från slutet av 1800-talet renoverats, byggts om och rustats upp för att motsvara de krav som ställs på ett modernt whiskydestilleri. Mältning och rökning sker i Ronehamn på södra Gotland.
Det ekologiska kornet som används odlas endast på Gotland och det skapar unika möjligheter att tillverka en framgångsrik whisky.
För att säkerställa långsiktig produktion har leveranser av kornet reserverats för överskådlig tid.
2012 var det premiär för de första dropparna.
Den första whiskyn lades på fat julen samma år.
​
